Hastane mutfaklari icin toptan gida tedarik rehberi. Diyet menu cesitleri, hijyen kontrol, soguk zincir, tedarik standartları ve kalite kontrol süreci.
Hastane mutfaklari diyetisyen onayli menu, gunluk farkli diyet (diabetik, tuzsuz, soft, sivi), 24 saat operasyon ve sifir tolerans hijyen standartlari ile calisir. Hammadde tedarikci secimi bu kosullari karsilamak zorunda.
Standart diyet, tuzsuz diyet, diabetik diyet, glutensiz diyet, vegetaryen menu ve sivi diyet en sik gorulen 6 diyet sinifidir. Her birinde glikoz, tuz, lif, protein hesaplari farklidir; tedarikci urun spesifikasyonunu netlik le sunmalidir.
Hastane operasyonunda gunluk parti urun testi (mikrobiyolojik), sevkiyat oncesi cikis analiz raporusi ve mutfaga giris analiz raporusi standart sureclerdir. kalite kontrol süreci ve tedarik standartları plani disinda BRC veya IFS analiz raporusi da tedarikci secim kriteri olabilir.
Hastane oxa veya salgin pik dakikalarinda gunluk hammadde ihtiyaci 2-3 katina cikabilir. Tedarikci 24 saat acil hat ve ek sevkiyat kapasitesi tasimak durumundadir.
Yukaridaki rehberde ele alinan urunleri tek bir tedarikciden, soguk zincir lojistigi ile hemen siparis verebilirsiniz.
Toptan tavuk döner, Türkiye’nin en hızlı büyüyen fast food kategorisi olan tavuk dürüm sektörünün ana hammaddesidir. <strong>Et dönere göre kg başına ₺1.000+ daha uygun</strong> olması sayesinde tavukçu, dürümcü ve ekonomik catering konseptlerinde tercih edilir. <strong>2026 fiyat bandı</strong>mız göğüs tavuk döner için kg başına ₺130-₺170, karışık tavuk döner ₺110-₺140, premium ekstra-fileto döner ₺180-₺220 aralığındadır.
Urun sayfasiToptan pilav, Türk geleneksel ikram kültürünün vazgeçilmez ana yemeğidir. <strong>Mevlüt, cenaze, düğün ve hayır yemeği</strong> organizasyonlarının %95’inde pilav menüye dahildir. <strong>Tavuklu pilav</strong> en çok tercih edilen çeşittir; ekonomik olması ve geniş kabul görmesi sayesinde standart kabul edilir. <strong>Etli pilav</strong> daha premium segmentte, <strong>bulgur pilavı</strong> ise geleneksel düğün ve mevlütlerde tercih edilir. <strong>2026 kişi başı fiyat bandı</strong>mız tavuklu pilav için ₺140-₺170, etli pilav ₺180-₺220, bulgur pilavı ₺110-₺140 aralığındadır.
Urun sayfasiToptan bulgur pilavı üretimimizde <strong>iri taneli pilavlık bulgur, doğal tereyağı ve sıcak et suyu</strong> kullanıyoruz. Mevlit, hayır yemeği, <strong>cenaze ikramı</strong> ve toplu yemek catering operasyonlarında en sık tercih edilen pilavdır. <strong>Domatesli, sade ve nohutlu</strong> versiyonlarıyla 50-200 kişilik thermobox ambalajında sıcak teslim ediyoruz.
Urun sayfasiTürk mutfağının <strong>en çok tüketilen bakliyatı</strong> mercimek; çorbanın, salatanın, mercimek köftesinin ve birkaç onlarca yemek tarifinin temel bileşenidir. YMK Catering tedarik ağı; <strong>kırmızı mercimek</strong> (çorbalık), <strong>yeşil mercimek</strong> (salatalık, köftelik) ve <strong>sarı mercimek</strong> seçenekleriyle catering, otel ve toplu yemek mutfaklarına güvenilir bakliyat sağlar.
Urun sayfasiToptan kavurma, catering ve etkinlik mutfaklarının vazgeçilmez ana yemek hammaddelerinden biridir. Pilav üstünde, ekmek arasında, sandviç dolgusunda veya ana yemek olarak servis edilebilir. <strong>Dana kavurma</strong> en çok tercih edilen çeşit olup; kuzu kavurma daha geleneksel mevlüt ikramı için, karma kavurma ise maliyet avantajı isteyen catering firmaları için uygundur. <strong>2026 fiyat bandı</strong>mız dana kavurma için kg başına ₺600-₺1.500 aralığındadır; alım miktarı arttıkça kg fiyatı düşer.
Urun sayfasikalite kontrol süreci, tedarik standartları, hijyen, BRC veya IFS analiz raporulari oncelikli; arac soguk zincir denetim raporu da istenir.
Aylik menu cizelgesi diyetisyen tarafindan paylasilir; tedarikci urun teknik dosyalarini bu cizelgeye uyumlu olarak sunar.
Yerel tedarikci ile 4-6 saat icinde ek sevkiyat saglanabilir; sehirler arasi 24 saat hedeflenir.
Cesit, miktar ve teslimat noktanizi yazin; 1 saat icinde size ozel toptan fiyati gonderelim.