Leblebi, kavrulmuş nohutun kabuğu çıkarılarak elde edilen geleneksel anadolu kuruyemişidir. Yüksek protein ve lif içeren leblebi, sağlığı koruyucu çay/kahve yanında klasik ikram parçasıdır.
Toptan leblebi seçiminde çeşit (sarı/beyaz/şekerli/baharatlı), menşei (Çorum/Edirne), kavrulma seviyesi ve nem oranı belirleyicidir.
500 kişilik düğün ikram tabağında 6-8 kg leblebi (kişi başı 12-15 g), 1.000 kişilik konferans break atıştırmalık için 20-25 kg leblebi tedariği önerilir.
Leblebi 18 derece altında kuru depoda 9-12 ay rafta saklanır. Açılmış ambalaj nemden korumak için sıkıca kapatılmalı.