Kuru incir, taze incirin günesle kurutulmasi yontemi ile üretilen geleneksel anadolu kuruyemisidir. Yüksek lif, demir, kalsiyum ve potasyum içeren kuru incir, otel açık büfe kahvalti ve catering tatlı tabaginin merkezindedir.
Toptan kuru incir seçiminde menşei (Aydin Erbeyli premium), kalite sinifi (lop/protokol), nem oranı (max %22) ve doganal kurutma belirleyicidir.
500 kişilik premium otel kahvaltisinda günlük 1.5-2 kg kuru incir, 1.000 hediyelik kutu için 250 kg lop incir tedariği önerilir.
Kuru incir 15-22 derece kuru ve karanlik depoda 9-12 ay raf ömrüne sahiptir. Vakumlu ambalaj nem ve bocek riskini azaltir.